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| Il nostro Allevamento |
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| I nostri bovini |
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| Il bovino che si alimenta |
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| Nell'Azienda trovano posto circa 500 capi di bestiame bovino, tutti iscritti al Libro Genealogico della Razza Frisona Italiana, circa 100 sono destinati all'ingrasso ed alla nostra lavorazione. |
| Gli animali nascono in azienda, vengono svezzati, cioè prendono il latte, per circa due/tre mesi, dopodichè crescono sempre liberi mangiando una razione basata sui foraggi aziendali mescolati, erba medica, loietto, granturco etc.. |
| Crescendo liberi di muoversi e mangiando foraggi, come Natura vuole, si sviluppano in modo ottimale per la produzione di carne di qualitą: carne rossa, saporita, ma anche tenera e magra, come vuole la dieta di oggi. |
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Dipartimento di Agronomia e
Gestione dell'Agroecosistema
Universitą di Pisa |
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Ricerca effettuata nel corso del 2004, e del 2005,
con bovini nati ed allevati presso l'azienda
"Le Rogaie-La Selvaccia" |
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| Giudizio della carne ". da sottolineare il livello molto contenuto di lipidi totale
che rappresenta circa il 2% .."
".si caratterizza per un buon livello di acidi grassi insaturi rispetto a quelli saturi. inoltre spicca l'elevata quantitą
di acidi grassi omega 6, particolarmente indicati per la dieta
di bambini e di donne nell'ultima fase della gravidanza
e nella fase di allattamento."
"Da sottolineare infine il livello particolarmente basso
di colesterolo (circa 30 mg/100gr di carne)." ALTRE INFORMAZIONI |
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